Pohankové maltagliati

Name: Pohankové maltagliati
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Rajčata; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 10 gramů Petržel - nať; 5 gramů Tymián čerstvý; 5 gramů Sůl; 1 stroužek Česnek; 5 gramů Sůl; 200 gramů Mouka pohanková; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1.5 lžíce Olej rostlinný; 1.5 litry Voda pitná

50 min.

Ingredience

Na omáčku
Na těstoviny
- 5gramůSůl
- 200gramůMouka pohanková
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1,5lžíceOlej rostlinný
- 1,5litryVoda pitná

Počet porcí:

4

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

415 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

7 g

Sacharidy

76 g

Vláknina

2 g

Cukr

670 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z mouky, soli a vody vypracujeme těsto. Hněteme ho 10 minut, aby bylo na závěr pevné a hladké. Necháme odpočinout 30 minut.
2
Mezitím rajčata spaříme, ochladíme je,oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na olivovém oleji osmažíme rozmáčknutý dílek česneku, vyjmeme ho a k oleji přidáme rajčata a tymián. Podusíme 10 minut a necháme odpočinout.
3
Z těsta vyválíme tenký plát. Maltagliati uděláme tak, že nejprve nakrájíme těsto na dlouhé proužky a ty pak na nepravidelné kosočtverce. Vaříme je v osolené vodě 5 minut. Scedíme je a smícháme s omáčkou. Podáváme ještě teplé, pokapané olivovým olejem a posypané nadrobno nasekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.