Pohankové placky s uzeným lososem

Name: Pohankové placky s uzeným lososem
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 125 gramů Créme fraiche; 3 kusy Cibulka jarní; 1 lžička Citronová kůra; 230 gramů Losos uzený; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Chilli paprička; 1 lžíce Kapary; 1 lžíce Pažitka; 1 lžíce Kopr čerstvý; 1 špetka Sůl; 85 mililitrů Voda pitná; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Citrony; 2 kusy Vejce slepičí; 1 hrnek Olej stolní; 200 mililitrů Mléko polotučné; 60 gramů Mouka pohanková; 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Kopr čerstvý

75 min.

Ingredience

Náplň
- 125gramůCréme fraiche
- 3kusyCibulka jarní
- 1lžičkaCitronová kůra
- 230gramůLosos uzený
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusChilli paprička
- 1lžíceKapary
- 1lžícePažitka
- 1lžíceKopr čerstvý
- 1špetkaSůl
- 85mililitrůVoda pitná
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1kusCitrony
- 2kusyVejce slepičí
- 1hrnekOlej stolní
- 200mililitrůMléko polotučné
- 60gramůMouka pohanková
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusKopr čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1372 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

128 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy prosejeme hladkou a pohankovou mouku, osolíme, uprostřed uděláme důlek a rozklepneme do něj vejce. Smícháme mléko s vodou a polovinu této směsi nalijeme také do důlku. Postupně zapracováváme mouku, přidáváme zředěné mléko, nakonec vmícháme rozpuštěné máslo a vypracujeme těsto.
2
Smícháme creme fraiche nebo zakysanou smetanu, jarní cibulky, kapary, červenou čili papričku, pažitku, kopr, citronovou kůru, osolíme, opepříme a odložíme.
3
Na středním ohni rozehřejeme pánev o průměru 20 cm vytřenou olejem, naneseme na ni 2 lžíce těsta a potom pánev nakláníme, aby se těsto rovnoměrně rozteklo a vznikla tenká placka. Pečeme ji asi minutu, když se začnou její okraje mírně nadzvedávat a placka zezlátne, opatrně ji obrátíme. Z druhé strany opékáme už jen půl minuty a potom odložíme na nahřátý talíř. Znovu potřeme pánev olejem a stejným způsobem pečeme 12–14 dalších placek.
4
Každou placku obložíme plátkem uzeného lososa, lžící směsi creme fraiche, přehneme na polovinu a potom znovu na polovinu, aby nám vznikl trojúhelník.
5
Upravíme placky na talíře a servírujeme doplněné zbývající směsí a ozdobené klínky citronu a snítkou kopru.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.