Polévka krémová z topinamburů

Name: Polévka krémová z topinamburů
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 750 gramů Topinambury; 1 kus Citrony; 60 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Cibule; 1.25 litry Vývar zeleninový; 2 kusy Bobkový list; 0.25 lžička Muškátový oříšek; 1 lžíce Citronová šťáva; 1.5 decilitry Smetana 12% (konzumní); 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Mrkev kořen; 1 stroužek Česnek

75 min.

Ingredience

- 750gramůTopinambury
- 1kusCitrony
- 60gramůMáslo čerstvé
- 2kusyCibule
- 1,25litryVývar zeleninový
- 2kusyBobkový list
- 0,25lžičkaMuškátový oříšek
- 1lžíceCitronová šťáva
- 1,5decilitrySmetana 12% (konzumní)
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusMrkev kořen
- 1stroužekČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

339 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

17 g

Sacharidy

63 g

Vláknina

14 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupeme a pokrájíme topinambury. Dáme je do mísy s vodou a plátky citronu.
2
Rozpustíme ve velké pánvi máslo, přidáme cibuli, česnek a smažíme 4 minuty, dokud nezmění barvu.
3
Topinambury necháme okapat a vložíme bez plátků citronů do pánve. Promícháme a smažíme 3 minuty. Přidáme sůl, pepř, vývar, bobkový list, muškátový oříšek a citronovou šťávu, vše přivedeme pomalu do varu. Přikryjeme pánve pokličkou a necháme 30 minut na mírném plameni, aby byla zelenina měkká.
4
Vyndáme bobkový list a necháme polévku trochu vychladnout, rozmixujeme ji do hladka. Přelijeme do čistého hrnce a uvedeme do varu. Vmícháme smetanu. Polévku prohřejeme, ale již nevaříme. Ozdobíme strouhanou mrkví a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.