Polévka s hovězími žebírky

Name: Polévka s hovězími žebírky
Prep time: 240 min
Cook time: 210 min
Total time: 450 min
Yield: 4
Ingredients: 180 gramů Cibulka jarní; 60 gramů Česnek; 36 mililitrů Omáčka sójová; 8 gramů Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 1 špetka Pepř černý mletý; 600 gramů Hovězí žebra; 8 litrů Voda pitná; 200 gramů Ředkev; 1 lžička Tuk

450 min.

Ingredience

Koření
- 180gramůCibulka jarní
- 60gramůČesnek
- 36mililitrůOmáčka sójová
- 8gramůSůl
- 1kusVejce slepičí
- 1špetkaPepř černý mletý
- 600gramůHovězí žebra
- 8litrůVoda pitná
- 200gramůŘedkev
- 1lžičkaTuk

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

570 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

45 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso propláchneme pod tekoucí vodou, odstraníme z něj
2
tuk a šlachy a nakrájíme ho na malé kousky a namočíme ho na 3 dny do studené vody, přičemž vodu každou hodinu vyměníme. Ředkev oloupeme a nastrouháme na nudličky.
3
Na pánev rozklepneme vejce tak, aby zůstalo kompletní a
4
necháme ho na rozehřátém tuku ztuhnout. Ztuhlé vejce nakrájíme na kousky do tvaru kosočtverců. Koření smícháme. Do vroucí vody dáme kousky masa a vaříme je 2 minuty. Po této době vodu slijeme a nahradíme čerstvou.
5
S čerstvou vodou vaříme maso na prudkém ohni 20 minut, poté oheň zmírníme a vaříme 2 hodiny. Po této době přidáme kousky ředkve a kousky cibule a česneku, polévku vaříme další hodinu a průběžně odebíráme z polévky tuk z masa. Po této době vývar odstavíme z ohně, necháme ho mírně zchladit a přecedíme přes utěrku.
6
Poté vývar dochutíme sójovou omáčkou, pepřem a solí, vrátíme do vývaru kousky masa a krátce povaříme - asi 5 minut na střední teplotě. Polévku vlijeme do misek nebo talířů, ochutíme kořenící omáčkou a ozdobíme vaječnými kosočtverečky. Polévku podáváme teplou s vařenou rýží.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.