Polévka s hrachem a zvěřinou

Name: Polévka s hrachem a zvěřinou
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 50 gramů Houby sušené; 100 mililitrů Voda pitná; 100 mililitrů Voda pitná; 300 gramů Hrách loupaný; 500 gramů Kančí plec; 1 lžíce Sádlo vepřové škvařené; 30 gramů Paprika mletá sladká; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 2 lžičky Majoránka; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká; 1 lžička Sůl; 1 kus Cibule; 3 stroužky Česnek; 2 lžíce Máslo čerstvé

100 min.

Ingredience

Na dušení hub
- 50gramůHouby sušené
- 100mililitrůVoda pitná
Na vaření hrachu
- 100mililitrůVoda pitná
- 300gramůHrách loupaný
Na zvěřinový vývar
- 500gramůKančí plec
- 1lžíceSádlo vepřové škvařené
- 30gramůPaprika mletá sladká
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 2lžičkyMajoránka
- 2lžíceMouka pšeničná hladká
- 1lžičkaSůl
- 1kusCibule
- 3stroužkyČesnek
- 2lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

407 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

12 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

5 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hrách necháme namočený přes noc ve vodě, poté ho uvaříme doměkka, scedíme a přepasírujeme. Usušené houby namočíme, poté udusíme, scedíme a pokrájíme. Cibuli nakrájíme najemno, česnek prolisujeme, maso nakrájíme na kostičky.
2
Na sádle zpěníme cibuli, vmícháme maso a restujeme. Poté přidáme mletou papriku, pepř, promícháme, přilijeme vývar a pomalu vaříme, až je maso měkké.
3
V silnostěnném hrnci usmažíme z másla a mouky světlou jíšku, zašleháme do ní postupně vývar a povaříme zhruba čtvrt hodiny, vývar občas promícháme od dna, aby se nepřichytil. Do vývaru přidáme česnek, prolisovaný hrách, přilijeme maso s vývarem, houby, sůl a majoránku. Polévku ještě asi lehce provaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.