Polévka s husími játry

Name: Polévka s husími játry
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Kosti hovězí řídké; 1 kilogram Hovězí žebra; 5 litrů Voda pitná; 200 gramů Mrkev kořen; 200 gramů Celer řapíkatý; 200 gramů Petržel kořen; 2 kusy Okurky nakládané; 3 kusy Vejce slepičí; 300 gramů Játra husí; 200 gramů Kokosové mléko; 30 gramů Petržel - nať; 2 lžíce Med včelí; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý

120 min.

Ingredience

- 500gramůKosti hovězí řídké
- 1kilogramHovězí žebra
- 5litrůVoda pitná
- 200gramůMrkev kořen
- 200gramůCeler řapíkatý
- 200gramůPetržel kořen
- 2kusyOkurky nakládané
- 3kusyVejce slepičí
- 300gramůJátra husí
- 200gramůKokosové mléko
- 30gramůPetržel - nať
- 2lžíceMed včelí
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1016 kcal

Bílkoviny

67 g

Tuky

73 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

11 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mrkev, celer, petržel oškrábeme, omyjeme, nakrájíme na kolečka a celer na kousky a necháme zatím ve vodě.
2
Játra omyjeme, osušíme, nakrájíme na malé kousky a na suché pánvi opečeme z obou stran. Potom je dáme do polévkové misky a zalijeme vývarem.
3
Hovězí kostí spolu s masem důkladně omyjeme, položíme do velkého hrnce, zalijeme studenou vodou a povaříme na vývar přibližně 60 minut. Do hrnce přidáme připravenou zeleninu, kterou povaříme asi 30 minut doměkka a stáhneme z ohně.
4
Hotový vývar scedíme, hrnec s vývarem vrátíme na sporák, hned do něj vlijeme okurkový nálev (asi o,5l), přidáme nastrouhanou kyselou okurku a polévku přivedeme k varu, pomalu za stálého mícháni přiléváme rozšlehaná vejce s kokosovým mlékem. Nakonec polévku dochutíme solí, pepřem, medem, posypeme nasekanou petrželovou natí, zamícháme a stáhneme ze sporáku. Pod poklici necháme odpočinout, potom porcujeme na hluboké talíře, přidáme husí játra a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.