Polévka s nudlemi a hovězím masem

Name: Polévka s nudlemi a hovězím masem
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Hovězí libové; 300 gramů Salát ledový; 300 gramů Nudle čínské vaječné; 6 kusů Šalotka; 40 gramů Citronová tráva; 1.4 litry Hovězí vývar základní; 2 lžičky Krevetová pasta; 4 lžíce Olej sezamový; 1.5 lžičky Chilli omáčka; 10 kusů Cibulka jarní; 50 gramů Koriandr čerstvý; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 300 gramů Hrachové lusky; 1 lžíce Protlak rajčatový; 800 gramů Vývar telecí

50 min.

Ingredience

- 600gramůHovězí libové
- 300gramůSalát ledový
- 300gramůNudle čínské vaječné
- 6kusůŠalotka
- 40gramůCitronová tráva
- 1,4litryHovězí vývar základní
- 2lžičkyKrevetová pasta
- 4lžíceOlej sezamový
- 1,5lžičkyChilli omáčka
- 10kusůCibulka jarní
- 50gramůKoriandr čerstvý
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 300gramůHrachové lusky
- 1lžíceProtlak rajčatový
- 800gramůVývar telecí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

643 kcal

Bílkoviny

63 g

Tuky

16 g

Sacharidy

117 g

Vláknina

4 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pod proudem studené vody omyjeme hovězí maso, osušíme je a pokrájíme na nudličky silné maximálně 5 milimetrů. Cibule šalotky zbavíme slupek a pokrájíme je na drobné kostičky. Opláchneme citronovou trávu a její vnější listy, které by mohly být v pokrmu tvrdé odstraníme. Všechny stonky trávy rozkrájíme na tři kusy.
2
Do připraveného woku vlijeme olej, vložíme do něj nakrájené hovězí maso a krevetovou pastu. Dál vsypeme nasekanou citronovou trávu a pokrájenou šalotku, orestujeme a přelijeme telecím fondem a masovým vývarem.
3
Zamícháme ještě rajský protlak a chilli omáčku. Osolíme, opepříme a vaříme asi 15 minut. Pak vyndáme citronovou trávu.
4
Umyjeme cukrové lusky, rozpůlíme je. Očistíme jarní cibulky, z dolní světlé části nakrájíme tenké asi 2 milimetrové proužky, z nati kroužky široké asi 3 milimetry. Listy ledového salátu pod tekoucí vodou omyjeme, vytřepeme z nich vodu a nakrájíme na proužky široké maximálně 5 milimetrů.
5
Opláchneme koriandr, otřepeme z něj přebytečnou vodu, jeho lístky otrháme, nasekáme nadrobno a promícháme s kroužky z cibulové natě. Odložíme směs stranou.
6
Ve větším hrnci uvaříme vodu a připravíme v něm nudle podle návodu uvedeném na jejich obalu.
7
Do polévky ve woku vložíme cibulové proužky a cukrové lusky a vaříme asi 3 minuty. Podle chuti osolíme a opepříme. Přidáme ještě ledový salát, teď už ale nevaříme a necháme jenom mírně ohřát. Předem nahřejeme misky a do nich vléváme polévku. Nakonec každou misku zasypeme směsí koriandru a cibulkové natě.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.