Polévka se srdcovkami

Name: Polévka se srdcovkami
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 150 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 lžička Sůl; 900 gramů Mušle srdcovky; 150 mililitrů Víno bílé; 4 lžíce Máslo čerstvé; 2 kusy Šalotka; 1 kus Celer řapíkatý; 300 mililitrů Vývar zeleninový; 2 kusy Bobkový list; 25 gramů Šťovík; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Kopr čerstvý; 1 špetka Pepř černý mletý; 4 kusy Rohlíky bílé

50 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 150mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžičkaSůl
- 900gramůMušle srdcovky
- 150mililitrůVíno bílé
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 2kusyŠalotka
- 1kusCeler řapíkatý
- 300mililitrůVývar zeleninový
- 2kusyBobkový list
- 25gramůŠťovík
- 1kusMrkev kořen
- 1kusKopr čerstvý
- 1špetkaPepř černý mletý
- 4kusyRohlíky bílé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

743 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

34 g

Sacharidy

63 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vyloupeme srdcovky, které jsme na silném ohni ve velkém hrnci s cibulí a vínem vařili pod pokličkou 3-4 minuty. Ty, které zůstaly zavřené, nepoužíváme. Slijeme a přecedíme tekutinu, ve které jsme srdcovky vařili, a uschováme ji. Cibuli nepoužijeme.
2
Hrnec vypláchneme, na mírném ohni v něm rozpustíme máslo, přidáme celer, šalotky, mrkev a za občasného míchání na mírném ohni restujeme asi 10 minut. Přilijeme zeleninový vývar, tekutinu, ve které jsme vařili srdcovky, přidáme bobkové listy a 10 minut povaříme.
3
Pokud jsou srdcovky velké, nakrájíme je nahrubo, vložíme do polévky zároveň se šťovíkem, přilijeme smetanu a 2-3 minuty zvolna vaříme. Pak osolíme, opepříme a rozdělíme polévku do nahřátých misek, ozdobíme snítkou kopru a servírujeme s bílým pečivem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.