Polévka z bažanta

Name: Polévka z bažanta
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kilogramy Bažant obecný; 100 gramů Celer bulvový; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 2.5 litry Voda pitná; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Petržel - nať; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 100 gramů Houby čerstvé; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká

80 min.

Ingredience

- 2kilogramyBažant obecný
- 100gramůCeler bulvový
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 2,5litryVoda pitná
- 1lžičkaSůl
- 1lžícePetržel - nať
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
Na houby
- 100gramůHouby čerstvé
- 1lžíceMáslo čerstvé
Na jíšku
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hladká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

513 kcal

Bílkoviny

58 g

Tuky

28 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

2 g

Cukr

388 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bažanta očistíme, vykucháme a vložíme do studené vody spolu s kořenovou zeleninou, celým pepřem a solí. Vaříme pomalým varem doměkka.
2
V mezičase na másle udusíme očištěné a pokrájené houby.
3
V silnostěnném hrnci usmažíme z másla a mouky světlou jíšku, do které přecedíme vývar a dobře ho rozšleháme. Jíšku ve vývaru necháme alespoň čtvrt hodiny provařit.
4
V mezičase obereme uvařeného bažanta. Čisté maso spolu s dušenými houbami a pokrájenou uvařenou zeleninou vložíme před koncem varu do vývaru, aby se vše prohřálo. Před podáváním do polévky vmícháme posekanou petrželovou nať.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.