Polévka z chřestu s potočnicí

Name: Polévka z chřestu s potočnicí
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Chřest bílý; 1 špetka Sůl; 0.5 lžička Cukr krupice; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 litr Voda pitná; 0.25 litr Mléko plnotučné; 0.12 litr Víno bílé; 1 hrst Potočnice; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 125 gramů Smetana zakysaná 15%; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Muškátový oříšek

45 min.

Ingredience

- 500gramůChřest bílý
- 1špetkaSůl
- 0,5lžičkaCukr krupice
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5litrVoda pitná
- 0,25litrMléko plnotučné
- 0,12litrVíno bílé
- 1hrstPotočnice
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 125gramůSmetana zakysaná 15%
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaMuškátový oříšek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

154 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

8 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Chřest omyjeme, oloupeme, odstraníme dřevnaté části a hlavičky odřízneme. Nakrájíme na malé kousky. Vodu ochutíme solí a cukrem a přivedeme k varu. Špičky chřestu v ní pod pokličkou povaříme cca 4 min. Poté vyjmeme a zbylé kousky vaříme doměkka cca 12 min. Rozmixujeme a propasírujeme.
2
Máslo rozehřejeme a osmahneme na něm mouku. Postupně vmícháme mléko, víno a chřestové pyré. Polévku necháme vařit na mírném ohni cca 8-10 min.
3
Potočnici omyjeme a na jemno nasekáme. Žloutek řozšleháme se smetanou a přimícháme do polévky. Již nevaříme. Ochutíme citronovou šťávou, muškátem, solí a pepřem.
4
Nakonec přidáme chřestové špičky, prohřejeme, rozdělíme do misek, dozdobíme potočnicí a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.