Polévka z hlemýžďů

Name: Polévka z hlemýžďů
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 80 gramů Celer bulvový; 1 kus Sterilovaní šneci v hovězím bujonu; 40 gramů Máslo čerstvé; 100 mililitrů Víno bílé; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř bílý; 1 špetka Muškátový květ; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Mléko plnotučné; 2 kusy Listové těsto; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Mrkev kořen; 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 stroužek Česnek; 0.5 lžička Tymián sušený; 0.5 kus Petržel - nať; 0.5 litr Vývar drůbeží

35 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 80gramůCeler bulvový
- 1kusSterilovaní šneci v hovězím bujonu
- 40gramůMáslo čerstvé
- 100mililitrůVíno bílé
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř bílý
- 1špetkaMuškátový květ
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 2lžíceMléko plnotučné
- 2kusyListové těsto
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusMrkev kořen
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1stroužekČesnek
- 0,5lžičkaTymián sušený
- 0,5kusPetržel - nať
- 0,5litrVývar drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

958 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

58 g

Sacharidy

59 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plátky listového těsta necháme změknout. Cibuli oloupeme a nasekáme. Mrkev a celer oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužek česneku oloupeme a prolisujeme. Šneky vyjmeme z konzervy a nakrájíme nadrobno.
2
Máslo rozpustíme a podusíme na něm nakrájenou zeleninu, přidáme česnek, zaprášíme moukou a necháme krátce zpěnit. Za stálého míchání přilijeme polovinu vývaru.
3
Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme hlemýždě, víno, zbylý vývar a smetanu. Okořeníme a necháme 5 minut vařit, přidáme nasekanou petrželku. Polévku nalijeme do čtyř šálků.
4
Pláty těsta rozpůlíme a rozválíme. Nakrájíme je tak, aby těsto dobře krylo šálky s polévkou. Pevně přitiskneme k okrajům šálků a necháme 5 minut odpočinout. Žloutek rozmícháme s mlékem a těsto jím potřeme. Dáme na 15 minut zapéct do trouby a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.