Polévka z kapra na slovenský způsob

Name: Polévka z kapra na slovenský způsob
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 litry Voda pitná; 1.5 lžíce Ocet kvasný lihový; 1 kus Cibule; 1 kus Bobkový list; 5 kusů Pepř černý celý; 25 gramů Máslo čerstvé; 25 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 lžíce Paprika mletá sladká; 150 gramů Smetana jihočeská zakysaná15%; 1 lžička Sůl; 1 kilogram Kapr obecný

55 min.

Ingredience

- 1,5litryVoda pitná
- 1,5lžíceOcet kvasný lihový
- 1kusCibule
- 1kusBobkový list
- 5kusůPepř černý celý
- 25gramůMáslo čerstvé
- 25gramůMouka pšeničná hladká
- 1lžícePaprika mletá sladká
- 150gramůSmetana jihočeská zakysaná15%
- 1lžičkaSůl
- 1kilogramKapr obecný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

397 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

19 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

652 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Menšího očištěného kapra nasolíme a necháme půl hodiny odležet. Cibuli nakrájíme nadrobno.
2
Kapra nakrájíme na porce a i s hlavou vaříme s octem, solí a kořením, dokud není maso měkké. Maso vyjmeme a vývar přecedíme.
3
V mezičase v silnostěnném hrnci na másle zpěníme cibuli, přidáme mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku, do které na závěr vmícháme papriku. Ihned přilijeme část přecezeného vývaru a jíšku rozšleháme. Poté přidáme zbylý vývar, sůl a alespoň patnáct minut provaříme. Do polévky zašleháme smetanu, vložíme pečlivě obrané maso a necháme prohřát.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.