Polévka z limetek s vaječnou zavářkou

Name: Polévka z limetek s vaječnou zavářkou
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 125 mililitrů Mléko polotučné; 3 lžíce Limetková šťáva; 3 kusy Cibule; 1 kus Celer řapíkatý; 3 kusy Mrkev kořen; 2 lžíce Máslo čerstvé; 600 mililitrů Vývar drůbeží; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Tymián čerstvý; 1 špetka Muškátový oříšek; 0.5 hrst Petržel - nať; 0.5 hrst Kopr čerstvý

65 min.

Ingredience

- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 125mililitrůMléko polotučné
- 3lžíceLimetková šťáva
- 3kusyCibule
- 1kusCeler řapíkatý
- 3kusyMrkev kořen
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 600mililitrůVývar drůbeží
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusTymián čerstvý
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 0,5hrstPetržel - nať
- 0,5hrstKopr čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

433 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

19 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

7 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čerstvé žloutky rozšleháme vidličkou v misce s mlékem. Nastrouháme trošku muškátového oříšku a přidáme limetkovou šťávu. Ještě jednou vše promícháme.
2
Malý hrnec vymažeme máslem a nalijeme do něj rozmíchané žloutky s mlékem. Do většího hrnce dáme vařit vodu. Jakmile se začne vařit, vypneme vařič a do horké vody postavíme menší hrnec se žloutky a mlékem. Voda již nesmí vřít. Hrnec necháme ve vodní lázni přibližně 30 minut, dokud se zavářka ze žloutků a mléka nesrazí.
3
Dva stonky řapíkatého celeru omyjeme, nakrájíme na kousky. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. Mrkev oškrábeme, omyjeme, nakrájíme na kolečka.
4
Do hrnce vložíme máslo a na ohni rozehřejeme. Přidáme nakrájenou cibuli a zpěníme. Přidáme mrkev a celer.
5
Vše zalijeme drůbežím vývarem, ochutíme solí a pepřem. Povaříme asi 20 minut na mírném ohni. Přidáme nadrobno nasekané bylinky.
6
Zavářku vyklopíme ji z hrnce a nakrájíme na malé úhledné kostky. Ty rozdělíme do talířů a zalijeme je horkou polévkou. Ozdobíme nakrájenými zelenými bylinkami. Podáváme horké s kouskem bílého pečiva.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.