Polévka z mušlí

Name: Polévka z mušlí
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Mušle v nálevu; 250 mililitrů Vývar rybí; 45 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Cibule; 100 gramů Slanina vepřová; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká; 2 kusy Brambory; 750 gramů Mléko polotučné; 1 kus Bobkový list; 1 gram Sůl; 1 gram Pepř černý mletý

45 min.

Ingredience

- 500gramůMušle v nálevu
- 250mililitrůVývar rybí
- 45gramůMáslo čerstvé
- 1kusCibule
- 100gramůSlanina vepřová
- 2lžíceMouka pšeničná hladká
- 2kusyBrambory
- 750gramůMléko polotučné
- 1kusBobkový list
- 1gramSůl
- 1gramPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

543 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

29 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné celé mušle dáme do velkého kastrolu, zalijeme rybím vývarem a přivedeme k varu. Vaříme cca 7 minut, až se škeble otevřou. Neotevřené mušle odstraníme. Stranou si dáme 12 mušlí a udržujeme je teplé. Vyjmeme z nich vnitřky, schránky vyhodíme. Zbylý vývar přecedíme.
2
V hrnci rozpustíme máslo, zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, nesmí měnit barvu. Přidáme na kostky nakrájenou slaninu, po chvíli přisypeme mouku a smažíme ještě cca 2 minuty.
3
Přidáme na kostičky nakrájené brambory, mléko, přecezený vývar z mušlí, bobkový list a přivedeme k varu. Stáhneme teplotu a ještě 15 minut pomalu vaříme.
4
Přidáme vnitřky mušlí, sůl, pepř a ještě cca 5 minut prohříváme. Vyndáme bobkový list.
5
Podáváme horké, ozdobené mušlemi, které jsme si odložili.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.