Polévka z ovarového vývaru s černými fazolemi

Name: Polévka z ovarového vývaru s černými fazolemi
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Fazole černé; 500 gramů Ovarové ramínko vařené; 1 kus Feferony; 1 lžíce Tabasco; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 8 plátků Prosciutto sušené

200 min.

Ingredience

- 500gramůFazole černé
- 500gramůOvarové ramínko vařené
- 1kusFeferony
- 1lžíceTabasco
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 8plátkůProsciutto sušené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

829 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

32 g

Sacharidy

79 g

Vláknina

19 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Černé fazole namáčíme ve vodě nejlépe přes noc. Musíme tedy počítat s tím, že polévku budeme vařit až druhý den, kdy vodu z fazolí slijeme a necháme je v sítu okapat.
2
Do velkého hrnce dáme 2 litry vody a fazole v něm povaříme zprudka 2 minuty. Poté oheň stáhneme a fazole vaříme na velmi mírném ohni přibližně 2 hodiny.
3
Ovarové koleno omyjeme. Přidáme ho do hrnce k fazolím a spolu vaříme ještě dalších 50-60 minut.
4
Červenou feferonku rozpůlíme, zbavíme semen a nakrájíme nadrobno.
5
Po době vaření vyndáme koleno z hrnce a necháme trochu zchladnout. Okrájíme maso od kosti. Maso a feferonku dáme zpět do hrnce s fazolovou polévkou. Nyní ji ochutíme tabascem, solí a pepřem.
6
Sušenou šunku překrojíme napůl a srolujeme do malých ruliček.
7
Hotovou velmi hustou polévku nalijeme do talířů a ozdobíme šunkovými ruličkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.