Polévka ze směsi zeleniny s žampiony

Name: Polévka ze směsi zeleniny s žampiony
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 500 gramů Žampiony čerstvé; 80 mililitrů Olej olivový; 2 stroužky Česnek; 80 gramů Cibule; 2 kusy Cibulka jarní; 100 gramů Rajčata; 120 gramů Červená řepa; 150 gramů Cuketa; 80 gramů Mrkev kořen; 1 kus Paprika červená; 100 gramů Celer řapíkatý; 1 lžička Sůl; 1.2 litry Vývar zeleninový; 3 lžíce Bulgur; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 2 kusy Rohlíky bílé; 60 gramů Máslo čerstvé

50 min.

Ingredience

- 500gramůŽampiony čerstvé
- 80mililitrůOlej olivový
- 2stroužkyČesnek
- 80gramůCibule
- 2kusyCibulka jarní
- 100gramůRajčata
- 120gramůČervená řepa
- 150gramůCuketa
- 80gramůMrkev kořen
- 1kusPaprika červená
- 100gramůCeler řapíkatý
- 1lžičkaSůl
- 1,2litryVývar zeleninový
- 3lžíceBulgur
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
Na krutony
- 2kusyRohlíky bílé
- 60gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

498 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

33 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

7 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Česnek a cibuli nakrájíme nadrobno, jarní cibulky na tenčí kolečka. Papriku zbavíme semen a nakrájíme na nudličky. Cuketu, mrkev, řepu očistíme a nakrájíme na kostičky. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kousky, očištěné stonky celeru nakrájíme na proužky. Oloupané žampiony nakrájíme na plátky.
2
Na oleji zpěníme česnek s cibulí, přidáme žampiony, orestujeme a chvíli dusíme. K žampionům přimícháme celer, cuketu, mrkev, řepu, papriku a bulgur, vmícháme vývar a na mírném plameni vaříme zhruba 20 minut. Před koncem varu polévku osolíme a opepříme.
3
Na krutony nakrájíme rohlíky na kostičky a osmažíme na másle dozlatova, poté je necháme na papírovém ubrousku okapat.
4
Hotovou polévku podáváme s krutony posypanou nakrájenou jarní cibulkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.