Pomerančový dresink k salátu z chřestu a cukrových lusků

Name: Pomerančový dresink k salátu z chřestu a cukrových lusků
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Chřest bílý; 200 gramů Hrachové lusky; 5 gramů Sůl; 1 lžička Máslo čerstvé; 5 gramů Cukr krupice; 4 lžíce Dýňová semínka; 2 kusy Pomeranče; 4 lžíce Citronová šťáva; 5 gramů Pepř černý mletý; 80 mililitrů Olej olivový; 40 gramů Kerblík; 125 gramů Šunka dušená

25 min.

Ingredience

- 500gramůChřest bílý
- 200gramůHrachové lusky
- 5gramůSůl
- 1lžičkaMáslo čerstvé
- 5gramůCukr krupice
- 4lžíceDýňová semínka
- 2kusyPomeranče
- 4lžíceCitronová šťáva
- 5gramůPepř černý mletý
- 80mililitrůOlej olivový
- 40gramůKerblík
- 125gramůŠunka dušená

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

416 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

30 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

8 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Chřest pečlivě oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Očistíme a opláchneme cukrové lusky a příčně je rozpůlíme. Chřest uvaříme v osolené vodě s přídavkem cukru a másla tak, aby zůstal křupavý. Slijeme a necháme na sítu okapat. Trochu vývaru si odložíme stranou. Šunku nakrájíme na nudličky. Dýňová semínka opražíme na suché pánvi. Pomeranče omyjeme v horké vodě, osušíme a z jednoho plodu oloupeme škrabkou kůru. Oba pomeranče pak pečlivě zbavíme hořké bílé slupky a rozebereme na dílky. Šťávu zachytíme. Smícháme pomerančovou a citronovou šťávu, sůl, pepř, olej a trochu vývaru z chřestu a vymícháme hladký krém. Chřest, cukrové lusky, šunku, dýňová semínka a dílky pomeranče upravíme na mísu. Posypeme proužky pomerančové kůry a pokapeme dresinkem. Ozdobíme česnekem medvědím nebo kerblíkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.