Pórkový krém se smetanou a tvarohovými hrudkami s rajčaty a lnem

Name: Pórkový krém se smetanou a tvarohovými hrudkami s rajčaty a lnem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Máslo čerstvé; 800 gramů Pórek; 3 kusy Šalotka; 1 litr Vývar drůbeží; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 150 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 250 gramů Tvaroh jemný; 1 kus Vejce slepičí; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 50 gramů Krupice pohanková; 2 kusy Rajčata; 20 gramů Lněné semínko

50 min.

Ingredience

- 100gramůMáslo čerstvé
- 800gramůPórek
- 3kusyŠalotka
- 1litrVývar drůbeží
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 150mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 250gramůTvaroh jemný
- 1kusVejce slepičí
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 50gramůKrupice pohanková
- 2kusyRajčata
- 20gramůLněné semínko

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1008 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

46 g

Sacharidy

68 g

Vláknina

7 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Semínka lnu necháme předem 2-3 dny klíčit na mokré gáze. Mezitím občas zarosíme vodou. Před přípravou polévky len odtrhneme, proláchneme ledovou vodou a necháme okapat.
2
Pórek očistíme a světlou část pokrájíme nadrobno. Vložíme do vody, vymyjeme a necháme osušit na sítu. Šalotku očistíme a najemno nasekáme.
3
V kastrolu rozpálíme máslo a cibuli s pórkem na něm necháme zpěnit. Zakryjeme poklicí a na středním ohni cca 10 minut podusíme. Poté přilijeme vývar, přivedeme k varu a přidáme smetanu. Zakryté dusíme při mírné teplotě dalších 10 minut. Poté vše přelijeme do mixéru a rozmixujeme na hladké pyré. Přes jemný cedník přecedíme, osolíme a opepříme dle chuti. Zjemníme máslem, případně ještě smetanou.
4
Na tvarohové hrudky vymačkáme tvaroh v utěrce, přidáme vejce, žloutek, pohankovou krupici, koření a mírně osolíme. Zakryjeme a na chladném místě necháme odležet cca 20 minut. Mezitím omyjeme rajčata, oloupeme, odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na malé kostičky. Smícháme se lnem a tvarohem. Pomocí lžíce odkrajujeme hrudky, které cca 3 minuty povaříme v osolené vodě nebo vývaru. Udržujeme teplé.
5
Polévku rozdělíme do misek, přidáme tvarohové nočky a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.