Pot-au-feu

Name: Pot-au-feu
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: 240 gramů Mrkev kořen; 2500 gramů Telecí koleno; 120 gramů Cibule; 3 gramy Hřebíček; 150 gramů Pórek; 300 gramů Kedlubna; 6 gramů Tymián čerstvý; 3 kusy Bobkový list; 10 gramů Pepř černý celý; 1 špetka Sůl; 6 gramů Petržel kudrnka; 80 gramů Celer - nať

145 min.

Ingredience

- 240gramůMrkev kořen
- 2500gramůTelecí koleno
- 120gramůCibule
- 3gramyHřebíček
- 150gramůPórek
- 300gramůKedlubna
- 6gramůTymián čerstvý
- 3kusyBobkový list
- 10gramůPepř černý celý
- 1špetkaSůl
- 6gramůPetržel kudrnka
- 80gramůCeler - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

518 kcal

Bílkoviny

82 g

Tuky

12 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí koleno dáme vařit do 3 l vody. Vaříme 20 minut a odebíráme pěnu na povrchu.
2
Oloupeme mrkev, kedlubny, cibuli a česnek. Cibuli a mrkev rozpůlíme, zapícháme do nich hřebíček.
3
Pórky a celerovou nať omyjeme. Pórky nakrájíme na delší kusy a svážeme dohromady nití.
4
Kedlubny rozpůlíme, bylinky svážeme do jednoho svazku.
5
Kuličky pepře zabalíme do kousku plátna.
6
Vše přidáme k vařícímu se masu a vaříme přiklopené 90 minut.
7
Během varu odebíráme vyvařený tuk.
8
Z uvařeného vývaru odstraníme plátno s pepřem, nitě u bylinek a pórků a hřebíček.
9
Servírujeme na velkém talíři, maso položené na uvařené zelenině.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.