Pražma s fenyklem a olivami

Name: Pražma s fenyklem a olivami
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Fenykl obecný; 900 gramů Pražma; 50 gramů Olivy černé; 1 kus Ančovička - filety; 100 mililitrů Víno bílé; 100 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 25 gramů Kapary

50 min.

Ingredience

- 600gramůFenykl obecný
- 900gramůPražma
- 50gramůOlivy černé
- 1kusAnčovička - filety
- 100mililitrůVíno bílé
- 100mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 25gramůKapary

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1008 kcal

Bílkoviny

72 g

Tuky

51 g

Sacharidy

84 g

Vláknina

60 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oškrábeme z ryby šupiny, vykucháme a promyjeme. Odkrojíme z fenyklů spodek a vnější tvrdé listy, omyjeme a nakrájíme na proužky.
2
Omyjeme ančovičku od soli, vyjmeme páteř a pokrájíme na kousky. Vypeckujeme olivy a pokrájíme na kroužky. Do pánve nalijeme olej a smažíme 3-4 minuty proužky fenyklu. Osolíme a opepříme. Přidáme pokrájenou ančovičku a necháme rozpustit.
3
Dno pekáče vytřeme olejem, na dno rozložíme osmažené proužky fenyklu, jako další vrstvu položíme pražmu, osolíme a opepříme. Zalijeme olejem, bílým vínem a pekáč zakryjeme hliníkovou fólií. Dáme trouby na 20-30 minut. V průběhu pečení občas přelijeme rybu vypečenou šťávou.
4
Dvě minuty před skončením pečení přidáme kapary a pokrájené černé olivy. Pekáč vyndáme z trouby, rybu posypeme fenyklovou natí a horkou podáváme na stůl.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.