Provansálské pečené kuře

Name: Provansálské pečené kuře
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kilogramy Kuře; 10 stroužků Česnek; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř cayenský; 60 gramů Petržel - nať; 100 gramů Paprika červená; 60 gramů Mrkev kořen; 350 mililitrů Vývar drůbeží; 25 mililitrů Ocet vinný červený; 5 gramů Provensálské koření; 1 lžíce Protlak rajčatový

100 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyKuře
- 10stroužkůČesnek
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř cayenský
- 60gramůPetržel - nať
- 100gramůPaprika červená
- 60gramůMrkev kořen
- 350mililitrůVývar drůbeží
- 25mililitrůOcet vinný červený
- 5gramůProvensálské koření
- 1lžíceProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

964 kcal

Bílkoviny

73 g

Tuky

59 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuře potřeme zevnitř i vně polovinou dávky soli a cayenského pepře a vložíme do něj neoloupaný česnek a petrželovou nať.
2
Do pekáče dáme kuře, obložíme nakrájenou paprikou, mrkví a oloupanými stroužky česneku, přilijeme vývar. Přikryjeme a asi 1 hodinu pečeme v předehřáté troubě při 190 °C (plyn 5).
3
Vyndáme kuře z pekáče, šťávu s mrkví, paprikou a česnekem nalijeme do mixéru a dohladka rozmixujeme. Šťávu potom vrátíme do pekáče, a je-li příliš tekutá, vaříme ji, aby zhoustla. V hrnci svaříme ocet (asi 3 polévkové lžíce). Svařený ocet s rajským protlakem a provensálským kořením zamícháme do šťávy, tu dochutíme pepřem a solí. Do pekáče vrátíme kuře, lžící je polijeme šťávou a prohřejeme.
4
Zdobíme nasekanou petrželovou natí a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.