Provensálské rizoto

Name: Provensálské rizoto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Cibule; 200 gramů Rýže Arborio; 150 mililitrů Víno bílé; 750 mililitrů Vývar zeleninový; 40 mililitrů Olej olivový; 400 gramů Cuketa; 120 gramů Paprika červená; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Provensálské koření; 5 gramů Sůl; 100 gramů Sýr Parmezán; 1 stroužek Česnek; 200 gramů Rajčata

30 min.

Ingredience

- 60gramůCibule
- 200gramůRýže Arborio
- 150mililitrůVíno bílé
- 750mililitrůVývar zeleninový
- 40mililitrůOlej olivový
- 400gramůCuketa
- 120gramůPaprika červená
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůProvensálské koření
- 5gramůSůl
- 100gramůSýr Parmezán
- 1stroužekČesnek
- 200gramůRajčata

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

554 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

22 g

Sacharidy

65 g

Vláknina

5 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na olivovám oleji osmahneme nasekanou cibuli a prolisovaný česnek. Přidáme propranou rýži, kterou již nemícháme. Podlijeme bílým vínem a vaříme, až se víno zcela vyvaří. Poté podlijeme polovinou vývaru a zakryté necháme ještě jednou vyvařit. Snížíme teplotu a rizoto necháme pomalu asi 20 minut vařit, přitom doléváme vždy pouze tolik vývaru, aby byla rýže právě zalita. Všechnu tekutinu vyvařit. Nyní můžeme rizoto lehce promíchat.
2
Provensálská zelenina [25329]:
3
Zahřejeme olej, nasekanou cibuli krátce osmahneme, osmahneme prolisovaný česnek, přidáme na kostičky nakrájené papriky a cukety a za stálého míchání osmahneme. Po několika minutách přidáme na kostičky nakrájená oloupaná rajčata bez semínek, osmahneme, přisypeme provensálské bylinky, osolíme a promícháme a další 2 minuty necháme při mírné teplotě dusit. Chceme-li, aby byla zelenina měkčí, přilijeme trochu vody a podusíme. Tekutinu vyvaříme, podle chuti dosolíme a opepříme a zeleninu opatrně promícháme s rizotem. Podáváme posypané strouhaným parmazánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.