Pstruh na mlynářský způsob

Name: Pstruh na mlynářský způsob
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 450 gramů Pstruh; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 lžičky Paprika mletá sladká; 160 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 3 decilitry Víno bílé; 50 gramů Máslo čerstvé; 4 decilitry Olej slunečnicový; 20 gramů Petržel - nať

45 min.

Ingredience

- 450gramůPstruh
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2lžičkyPaprika mletá sladká
- 160gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 3decilitryVíno bílé
- 50gramůMáslo čerstvé
- 4decilitryOlej slunečnicový
- 20gramůPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1803 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

158 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pstruhy vykucháme, očistíme od šupin a omyjeme pod studenou tekoucí vodou. Potom je osušíme, vnitřek a povrch potřeme solí, pepřem a mletou sladkou paprikou. Následovně je dobře obalíme v hladké mouce.
2
Ve velké pánvi rozpálíme na výšku 2 cm olej a položíme na něj připravené pstruhy. Ryby po obou stranách opékáme přibližně 15 minut. Zalijeme vínem, zeslabíme oheň a pokračujeme v dušení ještě 10 minut. Mouku 60 g s máslem smícháme spolu na husté těsto, ze kterého tvarujeme malé kuličky a pokládáme je na pánev k pstruhům. Nakonec do omáčky v pánvi přidáme nasekanou petrželovou nať, dochutíme špetkou soli, pepřem a stáhneme ze sporáku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.