Pstruh v solné krustě

Name: Pstruh v solné krustě
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžička Tymián sušený; 1 lžička Rozmarýn sušený; 1 lžička Kopr sterilovaný; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 kusy Tymián čerstvý; 2 kusy Rozmarýn čerstvý; 1 kilogram Pstruh; 3 stroužky Česnek; 2 kilogramy Sůl mořská; 2 kusy Kopr čerstvý

55 min.

Ingredience

- 1lžičkaTymián sušený
- 1lžičkaRozmarýn sušený
- 1lžičkaKopr sterilovaný
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2kusyTymián čerstvý
- 2kusyRozmarýn čerstvý
- 1kilogramPstruh
- 3stroužkyČesnek
- 2kilogramySůl mořská
- 2kusyKopr čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

422 kcal

Bílkoviny

55 g

Tuky

18 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

5 g

Cukr

113 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 240 °C. Mořskou sůl smícháme v míse se sušenými bylinkami, česnekem a bílkem. Všechny krystaly hrubé mořské soli musejí být vlhké.
2
Pstruhy nařízneme na břiše a odstraníme z nich vnitřnosti. Ryby omyjeme a osušíme, břišní dutinu ryb opláchneme a do ní vetřeme trochu soli a pepře a dovnitř vložíme čerstvé bylinky. Velký plech vyložíme dvojitou vrstvou alobalu tak, aby alobal přesahoval přes okraje, na alobal upravíme silnou vrstvu ochucené soli, na ni položíme ryby a navrch naneseme zbytek soli. Okraje alobalu přehneme přes ryby.
3
Pečeme v předehřáté troubě 25 minut. Potom troubu vypneme, ale ryby necháme ještě 10 minut v troubě dojít. Před podáváním rozbalíme alobal, solnou krustu rozbijeme a ryby vyjmeme a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.