Pudink z telecích jater se sýrem

Name: Pudink z telecích jater se sýrem
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 20 gramů Cibule; 300 gramů Játra telecí; 50 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Strouhanka; 50 gramů Sýr Parmezán; 3 kusy Vejce slepičí; 2 kusy Žemle tuková; 0.5 lžička Sůl; 0.125 litr Mléko polotučné

85 min.

Ingredience

- 20gramůCibule
- 300gramůJátra telecí
- 50gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceStrouhanka
- 50gramůSýr Parmezán
- 3kusyVejce slepičí
- 2kusyŽemle tuková
- 0,5lžičkaSůl
- 0,13litrMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

408 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

23 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

161 mg

Cukr

747 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěná játra najemno umeleme a 1/3 podusíme. Podušená i syrová játra promícháme s umletými, v mléce namočenými žemlemi, přidáme žloutky, rozpuštěné máslo, nastrouhanou cibuli, pepř, sůl, strouhanku a nastrouhaný sýr. Nakonec zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků.
2
Směsí naplníme máslem vymazanou a strouhankou vysypanou formu a pudink vaříme ve vodní lázni 1 hodinu.
3
Podáváme teplý nebo studený s tatarskou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.