Pudink ze žampionů s bylinkovou omáčkou

Name: Pudink ze žampionů s bylinkovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 40 gramů Máslo čerstvé; 400 gramů Petržel - nať; 2 stroužky Česnek; 400 mililitrů Vývar drůbeží; 200 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 kilogram Žampiony čerstvé; 40 gramů Máslo čerstvé; 200 mililitrů Vaječný bílek slepičí; 200 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 lžička Paprika mletá sladká; 400 lžic Petržel - nať; 0.25 lžička Pepř bílý; 0.5 lžička Sůl

115 min.

Ingredience

Na formičky
- 40gramůMáslo čerstvé
Na omáčku
- 400gramůPetržel - nať
- 2stroužkyČesnek
- 400mililitrůVývar drůbeží
- 200mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
Na pudink
- 1kilogramŽampiony čerstvé
- 40gramůMáslo čerstvé
- 200mililitrůVaječný bílek slepičí
- 200mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 400lžicPetržel - nať
- 0,25lžičkaPepř bílý
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

944 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

55 g

Sacharidy

65 g

Vláknina

24 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné žampiony podusíme na másle, až pustí vodu. Poté je rozmixujeme. Do žampionů vmícháme pepř, sůl, bílky, smetanu, sladkou papriku a jemně posekanou petrželovou nať, dobře promícháme. Hmotou plníme máslem vymazané formičky, které přikryjeme alobalem. Formičky vložíme do vodní lázně do trouby a při teplotě 200 °C pečeme zhruba 85 minut.
2
V mezičase připravíme omáčku. Jemně nasekanou petrželovou nať smícháme s prolisovaným česnekem a alespoň 10 minut povaříme v drůbežím vývaru. Poté necháme mírně prochladnout, rozmixujeme, vmícháme smetanu a necháme prohřát.
3
Pudink servírujeme přelitý omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.