Ragú z vařených vajec

Name: Ragú z vařených vajec
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: 10 kusů Vejce slepičí; 1.25 litry Voda pitná; 30 gramů Mouka pšeničná hladká; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Křen; 1 lžička Citronová šťáva; 1 kus Cibule; 250 gramů Žampiony čerstvé; 250 gramů Rajčata; 1 lžíce Pažitka; 0.25 kus Bujón zeleninový; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 110 gramů Máslo čerstvé; 0.5 lžička Sůl

70 min.

Ingredience

- 10kusůVejce slepičí
- 1,25litryVoda pitná
- 30gramůMouka pšeničná hladká
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžíceKřen
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 1kusCibule
- 250gramůŽampiony čerstvé
- 250gramůRajčata
- 1lžícePažitka
- 0,25kusBujón zeleninový
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 110gramůMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

541 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

47 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V jednom litru vody uvaříme vejce natvrdo, necháme zchladnout, oloupeme a rozpůlíme. Cibuli nakrájíme nadrobno, očištěné žampiony rozkrájíme na čtvrtky, rajčata rozpůlíme, pažitku nasekáme najemno, křen nastrouháme a smícháme s citronovou šťávou. V 250 ml vody pět minut vaříme zeleninový bujón. Na 60 g másla zpěníme cibuli, přidáme žampiony a na mírném plameni za stálého míchání asi čtyři minuty smažíme. Poté vmícháme rajčata a podusíme.
2
Z 50 g másla a 30 g mouky usmažíme světlou jíšku, zašleháme do ní smetanu, vývar, osolíme, opepříme a alespoň deset minut povaříme na mírném plameni. Poté vmícháme křen, přidáme půlky vajec, žampionovou směs a necháme prohřát, ale nevaříme.
3
Podáváme posypané pažitkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.