Rajská omáčka s koňakem ke steakům

Name: Rajská omáčka s koňakem ke steakům
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 80 gramů Šalotka; 200 gramů Rajčata; 20 gramů Olej olivový; 50 gramů Máslo čerstvé; 800 gramů Hovězí roštěnka níz. peč.; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 50 mililitrů Martell cognac; 20 gramů Worcester (worcesterská omáčka); 20 mililitrů Omáčka sójová; 30 gramů Pažitka

40 min.

Ingredience

- 250mililitrůVývar z hovězích kostí
- 80gramůŠalotka
- 200gramůRajčata
- 20gramůOlej olivový
- 50gramůMáslo čerstvé
- 800gramůHovězí roštěnka níz. peč.
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 50mililitrůMartell cognac
- 20gramůWorcester (worcesterská omáčka)
- 20mililitrůOmáčka sójová
- 30gramůPažitka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

677 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

48 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šalotky oloupeme a nakrájíme na velmi tenké plátky. Pažitku omyjeme a nasekáme najemno. Rajčata ponoříme do horké vody, oloupeme, odstraníme stopku a nasekáme nahrubo. V pánvi rozehřejeme olivový olej a máslo, steaky osolíme a opepříme a prudce je z obou stran opečeme tak, aby uvnitř zůstaly syrové. Maso vyjmeme z pánve a uchováme je v teple. Z pánve slijeme přebytečný tuk, vlijeme koňak, zapálíme jej, pánev vrátíme na sporák a vyčkáme, až plamen zhasne. Podusíme šalotku, přidáme rajčata, worcesterskou omáčku, vývar, sůl a pepř a omáčku povaříme. Na pánev vrátíme steaky a vaříme doměkka. Hotové maso přeložíme na talíře, omáčku ještě chvíli povaříme, přidáme do ní pažitku a steaky jí přelijeme.
2
Jako přílohu podáváme rýži nebo těstoviny, ochucené připraženým máslem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.