Ravioli plněné kuřecím masem se smetanovou omáčkou

Name: Ravioli plněné kuřecím masem se smetanovou omáčkou
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Špenát listový čerstvý; 2 lžíce Bazalka; 4 kusy Vejce slepičí; 120 gramů Kuřecí prsa; 60 gramů Prosciutto sušené; 1 kus Šalotka; 6 lžic Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Olej olivový; 300 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 120 gramů Portobello; 2 stroužky Česnek; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 lžička Sůl

110 min.

Ingredience

- 60gramůŠpenát listový čerstvý
- 2lžíceBazalka
- 4kusyVejce slepičí
- 120gramůKuřecí prsa
- 60gramůProsciutto sušené
- 1kusŠalotka
- 6lžicSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceOlej olivový
- 300mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 120gramůPortobello
- 2stroužkyČesnek
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

708 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

43 g

Sacharidy

52 g

Vláknina

4 g

Cukr

559 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve si připravíme těsto z mouky, špetky soli, dvou rozšlehaných vajec a lžíce oleje. Vypracujeme hladké těsto jako na nudle, přikryjeme a necháme zhruba půl hodiny odpočinout.
2
V osolené vodě vaříme asi deset minut kuřecí prsa a necháme vychladnout. V dalším rendlíku uvaříme špenát.
3
Poté připravíme náplň z pokrájených kuřecích prsou, prosciutta, špenátu a šalotky. Všechny uvedené suroviny umixujeme, vmícháme jedno vejce, dvě lžíce nastrouhaného sýra, strouhaný muškátový oříšek, špetku soli a pepře. Náplň pod fólií uložíme do chladničky.
4
Těsto rozdělíme na polovinu a na pomoučeném vále je rozválíme na tenké placky. Na jednu placku lžičkou klademe v řadách s 4 centimetrovými mezerami náplň. Mezery potřeme rozšlehaným vejcem, na placku s náplní položíme druhou a kolem náplně pevně přitlačíme, aby se těsta spojila. Poté rádýlkem těsto rozkrájíme na čtverečky a na pomoučeném vále necháme asi hodinu odpočinout.
5
Mezitím připravíme omáčku. Do hlubšího kastrolu vlijeme smetanu a drobně posekaný česnek a vaříme asi minutu. Poté přidáme žampiony nakrájené na tenké plátky a dvě lžíce strouhaného sýra. Směs za stálého míchání vaříme asi tři minuty. Na závěr vmícháme dvě lžíce drobně nakrájené bazalky.
6
Ravioli vaříme ve vroucí osolené vodě asi pět minut. Poté je necháme řádně okapat, vsypeme do vyhřáté mísy a přelijeme omáčkou. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.