Ravioli s artyčoky

Name: Ravioli s artyčoky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Artyčoky; 200 gramů Ricotta; 2 lžíce Sýr Parmezán; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 3 gramy Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 1 stroužek Česnek; 120 gramů Cibule; 30 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 2 lžíce Sýr Parmezán; 10 gramů Majoránka; 3 gramy Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Mouka pšeničná celozrnná; 3 kusy Vejce slepičí; 3 gramy Sůl

60 min.

Ingredience

Na náplň
- 4kusyArtyčoky
- 200gramůRicotta
- 2lžíceSýr Parmezán
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 3gramySůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 1stroužekČesnek
Na omáčku
- 120gramůCibule
- 30gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 2lžíceSýr Parmezán
- 10gramůMajoránka
- 3gramySůl
- 2gramyPepř černý mletý
Na těsto
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100gramůMouka pšeničná celozrnná
- 3kusyVejce slepičí
- 3gramySůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

993 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

28 g

Sacharidy

166 g

Vláknina

60 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srdíčka artyčoků nasekáme na kousky a podusíme je na oleji s česnekem. Podlijeme je troškou vody, povaříme a na závěr umeleme.
2
Artyčoky smícháme s ricottou, přidáme nastrouhaný sýr, osolíme a opepříme.
3
Z připravených surovin připravíme těsto a přikryté ho necháme 30 minut odpočinout.
4
Těsto vyválíme a vykrájíme z něj kolečka o průměru 6-8 cm a dáme na ně náplň. Utvoříme tortellini.
5
Na másle osmažíme kolečka cibule, osolíme a podlijeme 1/2 skleničky
6
vody a několik minut vaříme. Cibuli rozmixujeme se sýrem a olejem, aby vznikl krém.
7
Tortellini uvaříme v mírně slané vodě a ochutíme je cibulovou
8
omáčkou. Posypeme pepřem a lístky majoránky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.