Ravioli s krabím masem a citrónovou šťávou

Name: Ravioli s krabím masem a citrónovou šťávou
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 175 gramů Mascarpone; 175 gramů Krabí maso mražené; 2 lžíce Petržel - nať; 2 špetky Citronová kůra; 1 špetka Chilli koření mleté; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 300 gramů Mouka pšeničná hladká; 3 kusy Vejce slepičí; 1 lžička Sůl; 2 lžičky Chilli paprička; 90 gramů Máslo čerstvé; 20 centilitrů Šťáva citrónová; 1 litr Voda pitná

85 min.

Ingredience

Nádivka
- 175gramůMascarpone
- 175gramůKrabí maso mražené
- 2lžícePetržel - nať
- 2špetkyCitronová kůra
- 1špetkaChilli koření mleté
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
Těsto pro výrobu vaječných těstovin
- 300gramůMouka pšeničná hladká
- 3kusyVejce slepičí
- 1lžičkaSůl
- 2lžičkyChilli paprička
- 90gramůMáslo čerstvé
- 20centilitrůŠťáva citrónová
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

715 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

43 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

223 mg

Cukr

527 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme nádivku. Mascarpone vložíme do misky a smícháme s krabím masem, pokrájenou petrželí, nastrouhanou citrónovou kůrou a mletou chilli papričkou. Dochutíme solí a pepřem. Vše smícháme.
2
Vyválíme 50 cm dlouhý plát těsta.
3
Pomocí hranaté formičky se zvlněným okrajem vyřízneme z každého kusu těsta 8 čtverečků. Do středu poloviny všech čtverečků vložíme nádivku. Okraje těsta kolem nádivky potřeme trochou vody, zakryjeme prázdným čtverečkem těsta a okraje k sobě přimáčkneme.
4
Ravioli umístíme na pomoučenou utěrku, lehce posypeme moukou a necháme oschnout. Postup opakujeme.
5
Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Vaříme 5 minut. Mezitím necháme zpěnit máslo, přilijeme citrónovou šťávu a zvolna ohřejeme.
6
Hotové ravioli slijeme, pokapeme horkým citrónovým máslem a můžeme servírovat.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.