Ražniči z telecího brzlíku

Name: Ražniči z telecího brzlíku
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Chléb konzumní; 10 gramů Petržel kudrnka; 800 gramů Telecí brzlík; 1000 mililitrů Hovězí vývar základní; 12 mililitrů Olej stolní; 300 gramů Anglická slanina; 225 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Rýže loupaná; 50 mililitrů Citronová šťáva; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý

90 min.

Ingredience

- 200gramůChléb konzumní
- 10gramůPetržel kudrnka
- 800gramůTelecí brzlík
- 1000mililitrůHovězí vývar základní
- 12mililitrůOlej stolní
- 300gramůAnglická slanina
- 225gramůMáslo čerstvé
- 200gramůRýže loupaná
- 50mililitrůCitronová šťáva
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1329 kcal

Bílkoviny

57 g

Tuky

90 g

Sacharidy

70 g

Vláknina

2 g

Cukr

300 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso zalijeme slabším vývarem a pomalu uvedeme k varu, necháme vařit po dobu pěti minut.
2
Poté odstraníme cévy a blány. Zabalíme do čistého plátna a zatížené 2kg závažím necháme 60 minut odležet.
3
Takto připravené maso pokrájíme na kousky o velikosti 1x1x2 cm.
4
Zakapeme olejem, posypeme sekanou petrželí, dobře promícháme.
5
Slaninu pokrájíme na kousky 2x2 cm velké.
6
Chleba zbavíme kůrek a rozdrobíme.
7
Kousky masa střídavě napichujeme na jehly, prokládáme slaninou. Ražniči potřeme rozpuštěným máslem (30 g) a obalíme v nadrobeném chlebu.
8
Dáme grilovat na 18 minut, během grilování otáčíme, osolíme a opepříme.
9
Vařenou rýži smícháme s trochou másla, citrónovou šťávou a nasekanou petrželí. Podáváme jako přílohu k ražniči.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.