Rebarborový koláč s mandlovou drobenkou

Name: Rebarborový koláč s mandlovou drobenkou
Prep time: 20 min
Cook time: 53 min
Total time: 73 min
Yield: 12
Ingredients: 100 gramů Mandle; 2 decilitry Voda pitná; 200 gramů Máslo čerstvé; 60 gramů Mouka pšeničná hrubá; 100 gramů Cukr krupice; 20 gramů Cukr vanilka; 600 gramů Reveň (Rebarbora); 2 decilitry Voda pitná; 100 gramů Cukr krupice; 1 kus Vanilkový lusk; 70 gramů Marcipánová hmota surová; 7 kusů Vejce slepičí; 3 lžíce Med včelí; 100 gramů Cukr krupice; 20 gramů Cukr vanilka; 1 lžička Citronová kůra; 3 mililitry Pomerančová šťáva; 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 200 gramů Máslo čerstvé

73 min.

Ingredience

Na drobenku
- 100gramůMandle
- 2decilitryVoda pitná
- 200gramůMáslo čerstvé
- 60gramůMouka pšeničná hrubá
- 100gramůCukr krupice
- 20gramůCukr vanilka
Na náplň
- 600gramůReveň (Rebarbora)
- 2decilitryVoda pitná
- 100gramůCukr krupice
- 1kusVanilkový lusk
Na těsto
- 70gramůMarcipánová hmota surová
- 7kusůVejce slepičí
- 3lžíceMed včelí
- 100gramůCukr krupice
- 20gramůCukr vanilka
- 1lžičkaCitronová kůra
- 3mililitryPomerančová šťáva
- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 200gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

609 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

36 g

Sacharidy

64 g

Vláknina

3 g

Cukr

30 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve připravíme mandlovou drobenku: mandle zalijeme horkou vodou, spaříme, oloupeme, pomeleme v mlýnku na ořechy, dáme do misky, přidáme změklé máslo, nakrájené na kousky, mouku, cukr, vanilkový cukr. Rukou vypracujeme hustou drolivou hmotu.
2
Oloupanou rebarboru nakrájíme na 3 - 4 cm kousky, které vložíme do vroucí a oslazené vody, přidáme vanilku. Povaříme 5 - 8 minut do měkka, necháme vychladnout.
3
Marcipán vložíme do misky, přidáme jedno vejce, rozšleháme na hladkou hmotu. Následovně přisypeme cukr, tekutý med a měkké máslo, které nakrájíme na kousky. Chvilku šleháme, za stálého míchání přidáváme vejce, vanilkový cukr, jemně nastrouhanou citrónovou kůru a pomerančovou šťávu. Přestaneme šlehat, vařečkou vmícháme prosátou mouku s kypřícím práškem.
4
Připravené těsto vložíme do pečicí koláčové formy, kterou vymažeme máslem. Povrch posypeme mandlovou drobenkou, umístíme do předehřáté trouby, při 180 stupňové teplotě pečeme 40 - 45 minut.
5
Upečený koláč necháme ve formě vychladnout, nakrájíme na úhledné porce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.