Rebarborový páj se švestkami

Name: Rebarborový páj se švestkami
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 3 lžíce Ořechy lískové; 2 lžíce Olej sezamový; 2 kusy Vejce slepičí; 750 gramů Reveň (Rebarbora); 200 gramů Švestky; 1.5 decilitry Zakysaná smetana; 100 gramů Cukr krupice; 2 lžíce Med včelí; 1 lžička Skořice mletá; 2 kusy Vejce slepičí; 175 gramů Máslo čerstvé; 6 lžic Voda pitná; 1 špetka Sůl; 375 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

95 min.

Ingredience

na potření a vysypání těsta
směs čerstvého ovoce
- 750gramůReveň (Rebarbora)
- 200gramůŠvestky
smetanová zálivka
- 1,5decilitryZakysaná smetana
- 100gramůCukr krupice
- 2lžíceMed včelí
- 1lžičkaSkořice mletá
- 2kusyVejce slepičí
těsto na páj
- 175gramůMáslo čerstvé
- 6lžicVoda pitná
- 1špetkaSůl
- 375gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1046 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

56 g

Sacharidy

118 g

Vláknina

7 g

Cukr

42 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve připravíme těsto na páj. V míse smícháme hladkou mouku, tuhé máslo, špetku soli s 5-6 lžícemi vody. Mouku s přísadami promícháme vidličkou a pomocí rukou těsto propracujeme tak, aby bylo hladké a vláčné. Pak ho zabalíme do fólie a dáme do chladničky přes noc.
2
Druhý den na pomoučeném vále rozdělíme těsto na 2 díly, jeden větší, druhý menší. Z většího dílu těsta na vále vyválíme placku asi 5 mm silnou a plackou vyložíme olejem vymazanou rozevírací formu. Těsto propícháme na několika místech vidličkou a dáme do předehřáté trouby na 5-10 minut zapéct bez náplně. Tímto předpečením zabráníme provlhčení těsta. Po vyjmutí těsto potřeme olejem, vysypeme nastrouhanými oříšky. Druhý díl vyválíme na placku tak velkou, jako je průměr formy, a použijeme ho jako víko.
3
Rebarboru a švestky omyjeme, rebarboru oloupeme a nakrájíme na 2 cm kostky, švestky vypeckujeme a pokrájíme. Ve smetaně rozmícháme med, cukr, skořici a vajíčko. Ovocem naplníme formu, zalijeme smetanovou směsí a zakryjeme těstovým víkem. Okraje potřeme bílkem a přitlačíme je k sobě, potom těsto propícháme vidličkou a potřeme žloutkem.
4
Koláč dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme 45 minut dozlatova.
5
Upečený koláč necháme vychladnout, potom otevřeme boční stranu formy a odstraníme ji. Koláč nakrájíme ne porce a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.