Rejnok s omáčkou z kapar

Name: Rejnok s omáčkou z kapar
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Rejnok křídlo; 1 kus Šalotka; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 špetky Kmín římský; 60 mililitrů Olej olivový; 130 mililitrů Víno bílé; 80 gramů Máslo čerstvé; 40 gramů Kapary; 6 gramů Petržel - nať

55 min.

Ingredience

- 1kilogramRejnok křídlo
- 1kusŠalotka
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2špetkyKmín římský
- 60mililitrůOlej olivový
- 130mililitrůVíno bílé
- 80gramůMáslo čerstvé
- 40gramůKapary
- 6gramůPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

367 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

32 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

121 mg

Cukr

313 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rejnoka omyjeme a pokrájíme na jednotlivé porce. Šalotku oloupeme a nakrájíme najemno, smícháme s kmínem, solí, pepřem a 40 ml olivového oleje. Směs rozdrtíme na pastu, kterou potřeme kousky ryb. Necháme odležet 20 minut. Petržel omyjeme a nasekáme najemno.
2
Zbytek oleje rozpálíme a osmažíme na něm kousky ryby, ty poté z pánve vyjmeme. Vypečenou šťávou a připečenou pastu seškrábeme vařečkou, zalijeme vínem a přidáme pokrájené, vychlazené máslo. Vmícháme kapary a sekanou petržel. Osolíme a opepříme a servírujeme s rybou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.