Řezy z lososa v marinádě

Name: Řezy z lososa v marinádě
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Losos obecný; 100 gramů Žampiony čerstvé; 1 kus Paprika červená; 1 lžíce Petržel - nať; 2 kusy Cibulka jarní; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 200 mililitrů Víno bílé; 600 mililitrů Voda pitná; 5 kusů Pepř černý celý; 3 kusy Nové koření celé; 50 gramů Celer bulvový; 50 gramů Petržel kořen; 1 kus Bobkový list; 1 lžička Sůl; 1 kus Cibule; 50 gramů Mrkev kořen; 0.5 kus Citrony

70 min.

Ingredience

- 600gramůLosos obecný
- 100gramůŽampiony čerstvé
- 1kusPaprika červená
- 1lžícePetržel - nať
- 2kusyCibulka jarní
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
Na vývar
- 200mililitrůVíno bílé
- 600mililitrůVoda pitná
- 5kusůPepř černý celý
- 3kusyNové koření celé
- 50gramůCeler bulvový
- 50gramůPetržel kořen
- 1kusBobkový list
- 1lžičkaSůl
- 1kusCibule
- 50gramůMrkev kořen
- 0,5kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

254 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

6 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Lososa nakrájíme na 4 silné řízky, žampiony očistíme a nakrájíme na plátky, papriku zbavíme semen a nakrájíme na nudličky, cibulky nakrájíme na nudličky i s natí, petrželovou nať jemně nasekáme, cibuli nakrájíme na čtvrtky, kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na velké kostky, citron nakrájíme na měsíčky.
2
Ve vodě zhruba 20 minut vaříme kořenovou zeleninu s cibulí, pepřem, novým kořením, bobkovým listem, solí, citronem a vínem. Poté marinádu přecedíme do čistého hrnce, přidáme jarní cibulky, papriku, žampiony, pepř a dalších 10 minut vaříme na mírném plameni. Poté necháme vývar vychladit.
3
Řezy z lososa vložíme do širokého kastrolu, přelijeme vychladlou marinádou a zhruba 1/2 hodiny prohříváme, ale nevaříme. Lososa servírujeme přelitého marinádou a posypaného petrželovou natí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.