Řízek máslový s bramborami

Name: Řízek máslový s bramborami
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Vepřová plec; 100 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 2 lžíce Mléko plnotučné sušené; 1 špetka Muškátový oříšek; 2 kusy Vejce slepičí; 2 kusy Brambory; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Olej slunečnicový; 2 kusy Červená řepa; 1 kus Křen; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 mililitrů Ocet vinný; 1 špetka Koriandr čerstvý; 1 lžíce Olej slunečnicový; 1 špetka Fenykl obecný

75 min.

Ingredience

- 800gramůVepřová plec
- 100mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 2lžíceMléko plnotučné sušené
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 2kusyVejce slepičí
- 2kusyBrambory
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceOlej slunečnicový
Na salát z červené řepy
- 2kusyČervená řepa
- 1kusKřen
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 50mililitrůOcet vinný
- 1špetkaKoriandr čerstvý
- 1lžíceOlej slunečnicový
- 1špetkaFenykl obecný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

889 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

56 g

Sacharidy

50 g

Vláknina

14 g

Cukr

24 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do jednoho kastrolu dáme vařit ve vodě brambory ve slupce, do druhého kastrolu omytou, neoloupanou řepu.
2
Vepřové maso rozkrájíme na malé kousky a v mlýnku na maso dvakrát pomeleme. K pomletému masu přidáme všechny suroviny na masovou fáš: hladkou mouku, vejce, smetanu, sůl, pepř, muškátový oříšek, mléko. Rukama dobře propracujeme hmotu a potom z ní tvoříme bochánky, na nichž uděláme nožem šikmé proužkování.
3
Pečicí plech lehce potřeme olejem a bochánky rozložíme na něj. Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vložíme dovnitř a máslové řízky 10 minut pečeme. Potom teplotu snížíme na 100 °C a necháme ještě dopéci. Ke šťávě vypečené z masa přidáme trochu másla a přelijeme jím máslové řízky.
4
Z brambor oloupeme slupky, přidáme k nim máslo a trochu nastrouhaného křenu. Rozšťoucháme a servírujeme k řízkům.
5
Připravíme salát. Uvařenou řepu vložíme do studené vody, aby se přestala vařit. Oloupeme ji a nastrouháme na proužky. Promícháme ji se lžící slunečnicového oleje a přes cedník přelijeme lákem, který jsme uvařili z vinného octa, koření a křenu. Uvařený křen pak přidáme k řepě. Lehce promícháme a salát necháme vychladit.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.