Rizoto po italsku se syrovou klobásou

Name: Rizoto po italsku se syrovou klobásou
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Šalvěj čerstvá; 1 lžíce Tymián čerstvý; 1 lžíce Olej olivový extra panenský; 320 gramů Rýže Arborio; 2 kusy Cibulka lahůdková; 1 kus Česnek; 4 kusy Klobása Salsiccia; 1 lžíce Olej olivový extra panenský; 200 mililitrů Víno červené; 800 mililitrů Bujón hovězí; 1.5 lžičky Sůl; 2 špetky Pepř bílý; 45 gramů Máslo čerstvé

45 min.

Ingredience

Restované bylinky
Rizoto
- 320gramůRýže Arborio
- 2kusyCibulka lahůdková
- 1kusČesnek
- 4kusyKlobása Salsiccia
- 1lžíceOlej olivový extra panenský
- 200mililitrůVíno červené
- 800mililitrůBujón hovězí
- 1,5lžičkySůl
- 2špetkyPepř bílý
- 45gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

780 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

21 g

Sacharidy

97 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dobře omytou rýži necháme v sítu odkapat. Očistíme si lahůdkové cibulky, pokrájíme je nadrobno, omyjeme snítku šalvěje a tymiánu. Lístky v malé pánvi na rozehřátém olivovém oleji orestujeme dokřupava, pak je odložíme na papírovou utěrku, aby oschly. Polovinu klobásek (2ks) svlečeme ze střívka a rozdrobíme ji do misky, další 2 kusy klobásek nakrájíme na kolečka.
2
V hrnci rozehřejeme olivový olej, na něm zpěníme cibuli s česnekem. Přidáme rozdrobenou klobásu, mícháme a restujeme ji s cibulkou do doby, až se trochu vypeče z tuku. Pak přimícháme rýži a restujeme společně 1-2 minuty. Poté přilijeme červené víno a pomalu vaříme. Když se alkohol vypaří, přilijeme 200ml hovězího bujónu, promícháme a vaříme pomalu asi 10 minut. Podle potřeby pak bujón postupně dolévame, až rýže postupně vstřebá všechnu tekutinu. Přidáme pokrájenou klobásku a vaříme ji s rýží ještě přibližně 10 minut před dovařením rýže. Když je rizoto hotové, podle chuti ho osolíme, posypeme čerstvě pomletým pepřem a promícháme s čerstvým máslem.
3
Porce na talířích ozdobíme restovanými bylinkami a hned teplé servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.