Rizoto s citronovou příchutí

Name: Rizoto s citronovou příchutí
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Olej olivový; 2 kusy Šalotka; 300 gramů Rýže loupaná; 125 mililitrů Dolin - Vermouth; 1 litr Vývar zeleninový; 1 lžíce Petržel - nať; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 špetka Sůl; 1 kus Avokádo; 1 hrst Sýr Parmezán; 100 mililitrů Citronová šťáva; 1 lžička Citronová kůra

40 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej olivový
- 2kusyŠalotka
- 300gramůRýže loupaná
- 125mililitrůDolin - Vermouth
- 1litrVývar zeleninový
- 1lžícePetržel - nať
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1špetkaSůl
- 1kusAvokádo
- 1hrstSýr Parmezán
- 100mililitrůCitronová šťáva
- 1lžičkaCitronová kůra

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

751 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

28 g

Sacharidy

103 g

Vláknina

8 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hrnci zahřejeme olivový olej, přidáme nakrájené šalotky a asi 3 minuty je restujeme, než jsou měkké. Přisypeme rýži a rozmícháme tak, aby všechna zrnka byla pokryta olejem. Vmícháme do rýže vermut a vaříme tak dlouho, dokud se všechen neodpaří.
2
Zmírníme var, přidáme citronovou šťávu a naběračku horkého vývaru. Vaříme, dokud se všechna tekutina nevstřebá, při vaření občas promícháme. Přidáme další naběračku vývaru a opět vaříme tak dlouho, dokud se všechna tekutina nevyvaří. Tímto způsobem spotřebujeme veškerý vývar. Rizoto musí být krémovité, pouze na povrchu může zůstat několik lžic tekutiny.
3
Vmícháme část citronové kůry a petrželku a podle chuti osolíme. Nakonec přidáme máslo, přikryjeme pokličkou a na 5 minut odstavíme. Na talíři ozdobíme zbylými proužky citronové kůry, avokádem, hoblinkami parmezánu a zbylou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.