Rizoto s parmezánem a černými lanýži

Name: Rizoto s parmezánem a černými lanýži
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 240 gramů Rýže Arborio; 1 lžíce Olej z vlašských ořechů; 100 gramů Lanýž; 2 kusy Šalotka; 1 stroužek Česnek; 1 lžíce Pažitka; 0.5 lžíce Petržel kudrnka; 1 lžička Tymián sušený; 8 decilitrů Bujón natur kuřecí; 100 gramů Máslo čerstvé; 0.5 lžička Sůl; 4 lžíce Créme fraiche; 0.5 lžička Pepř bílý; 2 decilitry Víno bílé; 50 gramů Sýr Parmezán

40 min.

Ingredience

- 240gramůRýže Arborio
- 1lžíceOlej z vlašských ořechů
- 100gramůLanýž
- 2kusyŠalotka
- 1stroužekČesnek
- 1lžícePažitka
- 0,5lžícePetržel kudrnka
- 1lžičkaTymián sušený
- 8decilitrůBujón natur kuřecí
- 100gramůMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaSůl
- 4lžíceCréme fraiche
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 2decilitryVíno bílé
- 50gramůSýr Parmezán

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

579 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

27 g

Sacharidy

65 g

Vláknina

1 g

Cukr

652 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rýži Arborio dobře promyjeme a necháme ji v sítu okapat. Černé lanýže dobře kartáčkem očistíme, omyjeme a osušíme. Nastrouháme je na tenké plátky. Oloupanou šalotku a česnek pokrájíme nadrobno. Pažitku s petrželkou kudrnkou omyjeme, vodu setřepeme a drobně je pokrájíme.
2
Rozpálíme ořechový olej a šalotku zpěníme. Přidáme rýži a celou dobu, než se uvaří, ji budeme míchat!
3
Rýži promícháme s cibulkou, česnekem, přidáme sušený tymián, přilijeme bílé suché víno, a za stálého míchání rýži povaříme asi 2 minuty. Pak postupně budeme za stálého míchání přilévat drůbeží bujon, zmírníme teplotu a pomalu rýži vaříme 16 minut.
4
Přimícháme nastrouhané plátky čerstvého másla (50 g) a parmezán. Stále mícháme a rýži vaříme ještě 1-2 minuty. Pak přimícháme Crème fraîche, dochutíme solí a bílým pepřem a promícháme s nakrájenými bylinkami.
5
Rizoto rozdělíme na talíře, posypeme nastrouhanými lanýži a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.