Rizoto s rukolou

Name: Rizoto s rukolou
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 120 gramů Cibule; 3 lžíce Máslo čerstvé; 300 gramů Rýže arborio; 200 mililitrů Víno bílé; 400 mililitrů Vývar zeleninový; 150 gramů Salát ledový; 50 gramů Dýňová semínka; 100 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 10 gramů Citronová kůra; 8 lžic Olej olivový; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 100 gramů Rukola; 2 stroužky Česnek

35 min.

Ingredience

- 120gramůCibule
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 300gramůRýže arborio
- 200mililitrůVíno bílé
- 400mililitrůVývar zeleninový
- 150gramůSalát ledový
- 50gramůDýňová semínka
- 100gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 10gramůCitronová kůra
- 8lžicOlej olivový
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 100gramůRukola
- 2stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

526 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

42 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli a česnek oloupeme a jemně nasekáme. Rozehřejeme máslo a rýži na něm orestujeme. Přidáme cibuli a česnek.
2
Rýži zalijeme bílým vínem a zeleninovým vývarem a přibližně 15 minut na mírném ohni necháme táhnout.
3
Salát opereme, osušíme a nakrájíme na proužky. Rucolu také opereme a pečlivě osušíme. Dýňová semínka se sýrem v ručním šlehači zpracujeme na kaši. Potom vmícháme citronovou kůru a pyré odložíme.
4
Na pánvi rozehřejeme olej a salátové proužky s rucolou lehce osmahneme. Přidáme pyré z dýňových semínek a sýra a zamícháme. Všechno osolíme a opepříme. Směs sýra se salátem vmícháme do rýže a nakonec podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.