Rizoto z telecího masa

Name: Rizoto z telecího masa
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 150 gramů Cibule; 2 litry Voda pitná; 150 gramů Tuk; 25 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 800 gramů Rýže loupaná; 200 gramů Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Sýr Eidam cihla 40%; 750 gramů Telecí plec

110 min.

Ingredience

- 150gramůCibule
- 2litryVoda pitná
- 150gramůTuk
- 25gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 800gramůRýže loupaná
- 200gramůHrášek v slaném nálevu - sterilovaný
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100gramůSýr Eidam cihla 40%
- 750gramůTelecí plec

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

571 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

20 g

Sacharidy

70 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí maso opláchneme a nakrájíme na malé kousky.
2
Cibuli oloupeme a na drobno nakrájíme. Na poloviční dávce tuku ji osmahneme dorůžova. Přidáme maso, mírně je osolíme, opepříme a krátce dusíme ve vlastní šťávě. Pak je zalijeme teplou vodou a dusíme doměkka.
3
Z měkkého masa odlijeme asi 500g šťávy. Z části tuku a prosáté mouky připravíme světlou zásmažku, zalijeme ji šťávou z dušeného masa a 200g vody a dobře rozšleháme. Podle potřeby přisolíme a nejméně 20 minut vaříme. Šťávu procedíme.
4
Nakonec maso lehce vmícháme do dušené rýže.
5
Při podávání rizoto tvarujeme v šálku, vyklopíme je na teplý talíř a podlijeme připravenou šťávou. Povrch posypeme strouhaným sýrem.
6
Příprava rýže: Rýži opereme, spaříme a zalijeme vodou (na jeden šálek rýže jeden a půl šálku vody). Přidáme hrášek a tuk, osolíme, krátce povaříme a pod poklicí v troubě udusíme doměkka.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.