Roláda z kuřecího masa s brusinkovou nádivkou

Name: Roláda z kuřecího masa s brusinkovou nádivkou
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Žampiony čerstvé; 1 kus Cibule; 150 gramů Chléb toastový; 0.25 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 100 gramů Brusinky sušené; 1 kus Vejce slepičí; 1 lžíce Petržel - nať; 30 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Kedlubna; 0.75 litr Voda pitná; 30 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Pepř černý mletý; 0.25 lžička Sůl; 1 lžíce Petržel - nať; 0.25 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 3 lžíce Tymián čerstvý; 1200 gramů Kuře; 2 lžíce Olej olivový extra panenský

120 min.

Ingredience

- 50gramůŽampiony čerstvé
- 1kusCibule
- 150gramůChléb toastový
- 0,25lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 100gramůBrusinky sušené
- 1kusVejce slepičí
- 1lžícePetržel - nať
- 30gramůMáslo čerstvé
Na glazované kedlubny
- 2kusyKedlubna
- 0,75litrVoda pitná
- 30gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaPepř černý mletý
- 0,25lžičkaSůl
- 1lžícePetržel - nať
Na roládu
- 0,25lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 3lžíceTymián čerstvý
- 1200gramůKuře
- 2lžíceOlej olivový extra panenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1037 kcal

Bílkoviny

64 g

Tuky

64 g

Sacharidy

50 g

Vláknina

6 g

Cukr

23 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve si připravíme nádivku. Ze světlého toastového chleba odkrojíme kůrku a nakrájíme na kostičky. Petrželovou nať nasekáme nadrobno. Očištěné žampiony nakrájíme na kousky, menší cibuli nakrájíme nadrobno. Na másle zpěníme cibuli, přidáme žampiony a podusíme. V míse promícháme nakrájený chleba, brusinky, petrželovou nať, sůl, pepř, rozšlehané vejce a přimícháme zchladlé podušené žampiony s cibulkou. Nádivku dobře promícháme.
2
Omyté kuře vykostíme, pokud nám vykosťování dělá problém, koupíme již vykostěné kuře na roládu. Maso osolíme, opepříme polovinou dávky a na polovinu masa dáme nádivku a dobře srolujeme (začneme od části potřené nádivkou). Alobal potřeme olivovým olejem, na něj položíme roládu, větvičky čerstvého tymiánu, pokapeme zbylým olivovým olejem, osolíme a opepříme a pevně zabalíme do alobalu a po celém obvodu pevně povážeme potravinářským provázkem.
3
Roládu pečeme na plechu, který jsme vyložili alobalem v troubě předehřáté na 170 °C. Doba pečení závisí na velikosti rolády, zhruba 45 – 50 minut.
4
Upečenou roládu vybalíme opatrně z alobalu. Aby se lépe krájela, nechám ji chvíli odpočinout.
6
Během pečení rolády připravíme glazované kedlubny. Kedlubny omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Uvaříme v osolené vodě (zhruba 4 lžíce si odložíme na podlití). Uvařené plátky kedlubny slijeme a necháme okapat. Na pánvi rozpálíme máslo, vsypeme kedlubny, osolíme, opepříme, zalijeme asi 4 lžícemi vody, vmícháme drobně posekanou petrželku a asi 3 – 4 minuty glazujeme.
7
Roládu podáváme nakrájenou na plátky s glazovanou kedlubnou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.