Roláda z vepřového bůčku plněná mletým hovězím

Name: Roláda z vepřového bůčku plněná mletým hovězím
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Vepřový bok; 200 gramů Hovězí maso mleté; 1 kus Cibule; 4 stroužky Česnek; 150 gramů Salám měkký; 2.5 decilitry Voda pitná; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Paprika mletá sladká; 1 špetka Kmín mletý; 1 hrst Mouka pšeničná hladká

50 min.

Ingredience

- 1kilogramVepřový bok
- 200gramůHovězí maso mleté
- 1kusCibule
- 4stroužkyČesnek
- 150gramůSalám měkký
- 2,5decilitryVoda pitná
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaPaprika mletá sladká
- 1špetkaKmín mletý
- 1hrstMouka pšeničná hladká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1597 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

143 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

574 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi najemno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Salám nakrájíme na malé kousky.
2
Nejprve připravíme nádivku. V míse smícháme mleté hovězí maso s jemně nakrájenou cibulí a kousky salámu, přidáme prolisovaný česnek, kmín, mletou papriku, podle chuti opepříme a osolíme.
3
Vepřový bůček vykostíme a rozřízneme naplocho, aby vznikl velký plát masa, který ještě rozklepeme. Na něj rozetřeme připravenou nádivku, zabalíme, osolíme a převážeme pevnou nití, případně spojíme grilovacími jehlami.
4
Do pekáče rozložíme kosti z bůčku, podlijeme je trochou vody, položíme na ně roládu a dáme péct do trouby, předehřáté na 200 stupňů Celsia. V průběhu pečení roládu poléváme vypečenou šťávou, případně podléváme vodou.
5
Měkkou roládu z pekáče vyjmeme, zbylou šťávu za stálého míchání zaprášíme moukou a chvíli povaříme, než zhoustne.
6
Roládu zatím nakrájíme na plátky, které dáme do omáčky a vše prohřejeme.
7
Podáváme s bramborami, přelité hustou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.