Roláda z vepřového bůčku plněná slaninou a kapií

Name: Roláda z vepřového bůčku plněná slaninou a kapií
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Vepřový bok; 100 gramů Anglická slanina; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Kmín mletý; 1 kus Masox; 1 decilitr Voda pitná; 1 kus Cibule; 1 kus Vejce slepičí; 1 hrst Mouka pšeničná hladká; 2 lžíce Protlak rajčatový; 1 kus Žemle tuková; 1 kus Kapie; 1 hrst Petržel - nať

60 min.

Ingredience

- 1kilogramVepřový bok
- 100gramůAnglická slanina
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaKmín mletý
- 1kusMasox
- 1decilitrVoda pitná
- 1kusCibule
- 1kusVejce slepičí
- 1hrstMouka pšeničná hladká
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 1kusŽemle tuková
- 1kusKapie
- 1hrstPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1631 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

147 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

513 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme a velmi najemno nakrájíme. Kapii podélně rozkrojíme, zbavíme jádřinců, opláchneme a nakrájíme najemno. Petrželovou nať opláchneme a jemně nasekáme. Housku nakrájíme na malé kostičky. Vejce v misce rozšleháme. Slaninu nakrájíme na malé kostičky. Masox rozmícháme ve vodě a směs necháme v hrnku na ohni přejít varem.
2
V rozehřáté pánvi vyškvaříme slaninu, pak přidáme nakrájenou cibuli, krátce ji osmahneme a necháme vychladnout.
3
V míse nakrájenou housku přelijeme mlékem, přidáme nakrájenopu kapii a vychadlou cibuli se slaninou. Vše opepříme a osolíme, posypeme natí z petrželky, nakonec zalijeme rozšlehaným vajíčkem a důkladně promícháme.
4
Vepřový bůček vykostíme a rozřízneme naplocho tak, aby vznikl velký plát masa, který rozklepeme a lehce posypeme kmínem. Na něj rozetřeme připravenou nádivku, zabalíme a převážeme pevnou nití, případně spojíme grilovacími jehlami.
5
Do pekáče rozložíme kosti z bůčku, podlijeme je trochou vody, položíme na ně roládu a dáme péct do trouby, předehřáté na 200 stupňů. V průběhu pečení roládu podléváme vývarem z Masoxu a poléváme vypečenou šťávou.
6
Měkkou roládu z pekáče vyjmeme. Zbylou šťávu za stálého míchání zaprášíme moukou, přilijeme rajčatový protlak a chvíli povaříme, než omáčka zhoustne.
7
Roládu zatím nakrájíme na plátky, které dáme do omáčky a vše prohřejeme.
8
Podáváme s bramborami, přelité hustou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.