Roláda z vepřového bůčku plněná špenátem a vejci

Name: Roláda z vepřového bůčku plněná špenátem a vejci
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Vepřový bok; 250 gramů Špenát mražený; 100 gramů Vepřové maso mleté; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Masox; 1 decilitr Voda pitná; 3 kusy Cibule; 3 stroužky Česnek; 3 kusy Vejce slepičí; 1 hrst Mouka pšeničná hladká; 50 gramů Anglická slanina; 2 lžíce Olej rostlinný; 0.2 litr Víno bílé; 1 špetka Muškátový květ

60 min.

Ingredience

- 1kilogramVepřový bok
- 250gramůŠpenát mražený
- 100gramůVepřové maso mleté
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusMasox
- 1decilitrVoda pitná
- 3kusyCibule
- 3stroužkyČesnek
- 3kusyVejce slepičí
- 1hrstMouka pšeničná hladká
- 50gramůAnglická slanina
- 2lžíceOlej rostlinný
- 0,2litrVíno bílé
- 1špetkaMuškátový květ

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1725 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

152 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

1 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme a velmi najemno nakrájíme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Slaninu nakrájíme na malé kostičky. Jedno vejce v misce rozšleháme, dvě zbývající uvaříme natvrdo a vychladlá oloupeme. Špenát rozmrazíme a slijeme z něj přes síto vodu. Masox rozmícháme ve vodě a směs v hrnku na ohni necháme přejít varem.
2
Nejprve připravíme nádivku. V míse smícháme mleté vepřové maso, špenát, polovinu jemně nakrájené cibule, kostičky slaniny. Přidáme prolisovaný česnek, muškátový květ a podle chuti opepříme a osolíme.
3
Vepřový bůček vykostíme a rozřízneme naplocho tak, aby vznikl velký plát masa, který ještě rozklepeme. Polovinu nádivkové směsi rozetřeme na maso, na ni dáme vařená vajíčka a překryjeme druhou polovinou nádivky. Maso zabalíme a převážeme pevnou nití, případně spojíme grilovacími jehlami.
4
V zapékací míse nebo pekáči rozpálíme olej, na něm roládu ze všech stran zprudka osmahneme, přisypeme zbylou nakrájenou cibuli a podlijeme vínem. Mísu s roládou dáme do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečeme přibližně 30 minut. V průběhu pečení roládu podléváme vývarem z Masoxu a poléváme vypečenou šťávou.
5
Upečenou roládu z pekáče vyjmeme, zbylou šťávu za stálého míchání zaprášíme moukou a chvíli povaříme, než zhoustne.
6
Roládu zatím nakrájíme na plátky, které dáme do omáčky a vše prohřejeme.
7
Podáváme s bramborami, přelité hustou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.