Roštěnec s bylinkovou krustou

Name: Roštěnec s bylinkovou krustou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 25 gramů Máslo čerstvé; 800 gramů Hovězí roštěnka vys. peč.; 1 špetka Sůl; 1 lžička Koření Steak 7 pepřů; 2 lžičky Hořčice francouzská; 1 lžíce Pažitka; 1 lžíce Estragon; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 30 gramů Strouhanka; 1 lžička Pomerančová kůra; 1 lžíce Olej slunečnicový; 20 gramů Nakládaný zelený pepř

45 min.

Ingredience

- 25gramůMáslo čerstvé
- 800gramůHovězí roštěnka vys. peč.
- 1špetkaSůl
- 1lžičkaKoření Steak 7 pepřů
- 2lžičkyHořčice francouzská
- 1lžícePažitka
- 1lžíceEstragon
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 30gramůStrouhanka
- 1lžičkaPomerančová kůra
- 1lžíceOlej slunečnicový
- 20gramůNakládaný zelený pepř

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

580 kcal

Bílkoviny

60 g

Tuky

35 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

520 mg

Cukr

450 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 220 stupňů Celsia. Na pekáček vložíme máslo a přidáme slunečnicový olej.
2
Hovězí roštěnec omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky, osolíme, posypeme steakovým kořením a vložíme do pekáčku. Pekáček dáme do trouby, maso z obou stran důkladně opečeme, poté vyjmeme.
3
V misce rozdrtíme kuličky zeleného pepře, promícháme je s franouzskou hořčicí a na jemno nasekanou pažitkou a estragonem. Z bílku ušleháme tuhý sníh, pomalu ho přimícháme do pepřové směsi.
4
Opečené maso potřeme silnou vrstvou směsi, následně obalíme ve strouhance smíchané s pomerančovou kůrou.
5
Maso poožíme do pekáče a znova dáme do trouby, pečeme dalších 15 minut. V průběhu pečení maso několikrát obrátíme.
6
Po upečení maso ihned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.