Ruská hovězí pečeně

Name: Ruská hovězí pečeně
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Ingredients: 100 gramů Cibule; 50 gramů Slanina vepřová; 750 gramů Hovězí maso zadní; 30 gramů Sůl; 150 gramů Tuk; 150 gramů Zelenina kořenová; 5 gramů Divoké koření celé; 5 mililitrů Ocet kvasný lihový; 250 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 700 mililitrů Voda pitná; 100 gramů Žampiony - sterilované; 50 gramů Citrony; 50 gramů Hořčice; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 mililitrů Mléko polotučné

140 min.

Ingredience

- 100gramůCibule
- 50gramůSlanina vepřová
- 750gramůHovězí maso zadní
- 30gramůSůl
- 150gramůTuk
- 150gramůZelenina kořenová
- 5gramůDivoké koření celé
- 5mililitrůOcet kvasný lihový
- 250mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 700mililitrůVoda pitná
- 100gramůŽampiony - sterilované
- 50gramůCitrony
- 50gramůHořčice
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 200mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

367 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

24 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

2 g

Cukr

658 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Opláchnuté hovězí maso protkneme slaninou a osolíme.
2
Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky, osmahneme na polovině dávky tuku a přidáme maso. V základu je krátce opečeme a mírně podlijeme vodou.
3
Potom zastříkneme octem, přidáme divoké koření, hořčici a kůru z dobře omytého citronu. Přikryjeme poklicí a dusíme (pečeme) doměkka. Během pečení maso obracíme a přeléváme šťávou. Podle potřeby doléváme teplou vodu.
4
Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme zásmažkou ze zbylého tuku a prosáté mouky, rozšleháme a zalijeme vodou a mlékem. Za občasného míchání vaříme nejméně hodinu.
5
Ke konci varu přidáme citronovou šťávu, smetanu a osolíme.
6
Omáčku procedíme přes hustý cedník, přidáme žampiony nakrájené na plátky a vše povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.