Ruské pirožky z kynutého těsta s drůbeží nádivkou

Name: Ruské pirožky z kynutého těsta s drůbeží nádivkou
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gramů Mouka polohrubá; 300 mililitrů Mléko polotučné; 75 mililitrů Voda pitná; 1.5 lžičky Sůl; 1 lžička Cukr krupice; 30 gramů Droždí; 500 gramů Drůbeží maso vařené; 3 kusy Cibule; 4 kusy Vejce slepičí; 2 lžíce Petržel - nať; 100 mililitrů Vývar drůbeží; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Muškátový květ; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 200 gramů Máslo čerstvé

50 min.

Ingredience

- 750gramůMouka polohrubá
- 300mililitrůMléko polotučné
- 75mililitrůVoda pitná
- 1,5lžičkySůl
- 1lžičkaCukr krupice
- 30gramůDroždí
- 500gramůDrůbeží maso vařené
- 3kusyCibule
- 4kusyVejce slepičí
- 2lžícePetržel - nať
- 100mililitrůVývar drůbeží
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaMuškátový květ
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 200gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1395 kcal

Bílkoviny

66 g

Tuky

57 g

Sacharidy

152 g

Vláknina

9 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z polohrubé mouky, vlahého mléka, 75 ml teplé vody, 100 g rozpuštěného másla, 1 vejce, cukru, 0,5 lžičky soli a droždí vypracujeme těsto, které necháme přikryté na teplém místě kynout.
2
Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části, z každé vyválíme placku, silnou asi 7 mm, ze které rádýlkem nebo tvořítkem vykrajujeme čtverce nebo kolečka.
3
Zatímco těsto kyne, připravíme nádivku. Vařené drůbeží maso nadrobno rozsekáme, v misce ho smícháme s cibulkou orestovanou na másle, 2 nastrouhanými natvrdo vařenými vejci, nadrobno nasekanou petrželkou a několika lžícemi vývaru. Směs osolíme, opepříme, přidáme muškátový květ, dobře promícháme a necháme asi 20 minut rozležet.
4
Do středů těstových čtverců nebo koleček pokládáme nádivku a tvarujeme pirohy. Čtverce můžeme přeložit na trojúhelníky, obdélníky nebo srolovat na trubičky, kolečko s nádivkou zakryjeme dalším kolečkem nebo je přeložíme na půl a získáme půlměsíce. Okraje těsta potřeme bílkem a dobře je stiskneme.
5
Hotové pirohy na povrchu potřeme rozšlehaným žloutkem a ve vyhřáté troubě je na plechu vyloženém pečícím papírem pečeme asi 15 minut.
6
Horké pirohy podáváme jako přílohu k čirým polévkám nebo jako zákusek k vínu či pivu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.