Ryba s jemnou šalotkovou omáčkou

Name: Ryba s jemnou šalotkovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gramů Makrela - filety; 1 lžička Citronová šťáva; 2 kusy Šalotka; 1 hrst Petržel kudrnka; 1 hrst Pažitka; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 decilitry Vývar zeleninový; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 3 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Ocet bílý vinný; 1 decilitr Víno bílé

25 min.

Ingredience

- 400gramůMakrela - filety
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 2kusyŠalotka
- 1hrstPetržel kudrnka
- 1hrstPažitka
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2decilitryVývar zeleninový
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaOcet bílý vinný
- 1decilitrVíno bílé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1005 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

67 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ryby omyjeme, osušíme, potřeme citronovou šťávou a necháme uležet. Šalotky oloupeme a nakrájíme najemno. Petrželku a pažitku omyjeme, necháme okapat a najemno nasekáme. Malou část petrželky ponecháme stranou.
2
V hrnci smícháme šalotku, bylinky, bílé víno a ocet a necháme krátce vařit. Pak vývar přecedíme do misky, smícháme ho se žloutky a lžící másla, přisypeme bylinky a šalotkou a dochutíme pepřem a solí.
3
V pánvi rozehřejeme máslo, osolené a opepřené rybí plátky na něm z každé strany smažíme přibližně 3 minuty, až mají zlatavou barvu.
4
Ryby rozdělíme na talíře, posypeme nasekanou petrželkou, přidáme k nim omáčku a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.